【黄金の宝石♪】ホワイトタピオカ
台湾のMilkshop(日本ではMilksha)のプレミアムタピオカミルクに入っているタピオカを再現してみました♪
このレシピの生い立ち
台湾に行った際に立ち寄った迷客夏Milkshop (日本ではmilksha)で飲んだプレミアムタピオカミルクのタピオカが私の知っている黒色ではなくキラキラした黄金色でとても美味しかったので、日本で再現したい！って思ったのがきっかけです^^
【黄金の宝石♪】ホワイトタピオカ
台湾のMilkshop(日本ではMilksha)のプレミアムタピオカミルクに入っているタピオカを再現してみました♪
このレシピの生い立ち
台湾に行った際に立ち寄った迷客夏Milkshop (日本ではmilksha)で飲んだプレミアムタピオカミルクのタピオカが私の知っている黒色ではなくキラキラした黄金色でとても美味しかったので、日本で再現したい！って思ったのがきっかけです^^
アプリでひらく作り方
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パールタピオカを7時間ほど水に浸します。
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- 2
鍋にミネラルウォーターと砂糖を入れてよくかき混ぜます。
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- 3
中火で温め、沸騰直前で一旦火を止めます。
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- 4
浸しておいたタピオカをザルにあげ、その鍋に入れます。
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- 5
再び弱火で火をつけ、20分ほど煮詰めたのち火を止めます。
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- 6
粗熱をとったら冷蔵庫で約3時間ほど寝かせます。
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- 7
冷蔵庫から出したら再び弱火で煮詰めます。
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- 8
ごげないようにこまめに混ぜながら煮詰めます。
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- 9
とろみが出たら粗熱をとって完成です♪
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飲み物やアイスなどのトッピングにどうぞ♪
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ID:19897879
黒糖タピオカの作り方はこちらからどうぞ♪ -
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こちらのレシピ動画は「つかさクック ホワイトタピオカ」で検索すればご覧いただけます。
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コツ・ポイント
【1コマ目】
長く浸し続けるとタピオカがふやけ過ぎて割れてきますので浸しすぎに注意。
【9コマ目】
粗熱が取れて少し硬くなることを考慮して、ここでは煮詰め過ぎないように。ここでは少しとろみが出るくらいでちょうどいいです。
つくれぽ
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