鳥モモは余分な脂部分は取り除き、一口大に切り酒塩生姜を入れて下味につけておく。

鍋にカラシ砂糖を入れカラシのダマがなくなるように混ぜ、他の材料全て入れて一回火を通しておく。

1の鳥モモに片栗粉をはたいて、170度の油で揚げる。

鶏肉に火が通ったらあげる

2の鍋に揚がった鶏肉を入れソースを馴染ませる
←ソースがかかってないところがあっても大丈夫です。