鱈の真子＊煮つけ
chiibubu @cook_40055749
ご飯がすすむ真子煮つけ。我が家の冬の人気メニューです(^^)
たら煮付け部門検索トップ10入り感謝。2017.2
このレシピの生い立ち
以前はまるごと煮ていました。でも味が染みないので色々やってみてたどり着いた方法です。
冬になると必ず何度か作ります。
鱈の真子＊煮つけ
ご飯がすすむ真子煮つけ。我が家の冬の人気メニューです(^^)
たら煮付け部門検索トップ10入り感謝。2017.2
このレシピの生い立ち
以前はまるごと煮ていました。でも味が染みないので色々やってみてたどり着いた方法です。
冬になると必ず何度か作ります。
作り方
- 1
沸騰したお湯に真子をそっと入れ、煮崩れしないようにアルミホイル等で落し蓋をし、弱火で10分茹でる。
出る灰汁は取ってね。 -
- 2
10分後。少し冷まして2~3㎝にきる。
-
- 3
底が広めの鍋かフライパンに★を入れ、昆布を敷き、切った真子を並べ、アルミホイル等で落し蓋をし、弱火で10~15分煮る。
-
- 4
最初から割れていたものは花が咲いたように、それ以外は煮崩れせずに煮えています。
昆布も一緒に戴きましょう。
-
- 5
破れている真子はこちらをお試し下さい。綺麗に仕上がります。
破れ修復✳鱈の真子ID:20172958
-
コツ・ポイント
１度茹でてから切って煮れば味が染みます。弱火で静かに煮て下さい。
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