麻婆豆腐
玉ねぎ苦手な子どもに(o^∀^o) 麻婆七味で大人の味も
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐は市販の味付けより母のが美味しい！といつか思い出してくれるかな？と作ってます
麻婆豆腐
玉ねぎ苦手な子どもに(o^∀^o) 麻婆七味で大人の味も
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐は市販の味付けより母のが美味しい！といつか思い出してくれるかな？と作ってます
アプリでひらく作り方
- 1
お豆腐を洗ってザルに置いておく
- 2
ごま油大さじ２杯をいれ、しょうが、にんにく(それぞれチューブ２センチくらい)を入れて、弱火にかける
- 3
ピーマン２つをみじん切り ←ピーマン好き嫌いによって大きさをかえるといいです
- 4
ミンチを入れて、すこししてピーマン投入でいためてから①をすべて入れて中火でときどき混ぜながら火をとおす
- 5
煮込んでるうちに、お豆腐を好きな大きさに切る うちは麻婆丼が好きなので細かくはじめからしておきます お豆腐を入れ煮る
- 6
お豆腐の水っぽさが無くなったかんじの色になってきたら(適当でいいです)弱火
- 7
水80ccに片栗粉大４くらい(かためが好きなら多め)に溶いておく
- 8
ここで一旦、火を止め お味見
注)ちょっと濃いくらいにしないと出来上がりがボーっとします - 9
甘め？からめ？ 塩コショウや、砂糖を足したり 加減を決めたら火を止める
- 10
片栗粉の水をまわしかけ、ダマにならぬように木べらなどでなじませる
- 11
もういちど中火でにかけ、お好みのつやが出るまで待つ 火を止めラー油をタラリで出来上がり
- 12
大人にはこちらを振りかけてます 本格的な香りと辛みが増して良かったですよ
あれこれスパイスかわなくて楽になりました -
コツ・ポイント
お豆腐に味がつけたいので弱火で水分をとばしながら美味しそうな色あいのときに片栗粉の水をいれてます。 作るたびに調味料もきっかり計らず適当にわが家オリジナルを出していって長く作ってもらえるといいなぁ。
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