ジャックスフルーツ(ナンカ)の種栗ご飯風

Name: ジャックスフルーツ(ナンカ)の種栗ご飯風
Cuisine: 日本語
Ingredients: ナンカの種 お好みで; お米 お好みで; 塩・醤油 お好みで; ウコンの新芽 お好みで

ルリコ☆ @cook_40154607

普通に茹でておやつ的に食べても美味しいジャックスフルーツの種。炊き込みご飯にするとさらに美味しい！
このレシピの生い立ち
果物の種を食べるのが好きです。ほかにもドゥリアンとかアボカドとか。笑

ジャックスフルーツ(ナンカ)の種栗ご飯風

ルリコ☆ @cook_40154607

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材料

ナンカの種お好みで
お米お好みで
塩・醤油お好みで
ウコンの新芽お好みで

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作り方

1

普通に果物として食べたナンカの種を洗って天日干しにする。
2

種の状態にもよるけれど、だいたい1日で外側の殻がカラカラになって剥がしやすくなるので、剥がして好みの大きさに切る。
3
お米を炊くときに全部一緒に入れて普通に炊く。ほんのりピンク色に色づいて栗ご飯みたいにホクホク美味しいです。
4
香り付けにクニッ(ウコン)の新芽のまだ広がってない部分をネギみたいに小さく切って一緒に炊くとほんのりいい香りです。

コツ・ポイント

干し過ぎると固くなって包丁で切れなくなります。でも乾燥豆的に保存効くので、食べる時一晩水に浸けとくと柔らかくなります。味覚的には落ちますが。

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つくれぽ

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ルリコ☆ @cook_40154607

2019/12/01 04:53に公開

インドネシアロンボク島標高1200mのスンバルン村で自給的暮らしを満喫中〜。レシピは自分の覚書き用でもあり分量詳細なし〜いつも適当。笑化学調味料、白砂糖、乳製品、卵、お肉やお魚無しの美味しくて簡単なレシピ研究が趣味。冷蔵庫もないので常温保存可能なもの。南の島のお花畑日記 https://ameblo.jp/nijinokakehashi555/

このレシピのキーワード

ご飯米

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