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焦げない♪里芋の味噌煮
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焦げない♪里芋の味噌煮-レシピのメイン写真

焦げない♪里芋の味噌煮

Fruits Kettle
Fruits Kettle @cook_40053678

簡単でホクホクです♪
このレシピの生い立ち
芋は水から煮るのが基本ですが
味噌だと焦げやすいので、簡単に作る方法です。

簡単でホクホクです♪
このレシピの生い立ち
芋は水から煮るのが基本ですが
味噌だと焦げやすいので、簡単に作る方法です。

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Fruits Kettle
Fruits Kettle @cook_40053678

簡単でホクホクです♪
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芋は水から煮るのが基本ですが
味噌だと焦げやすいので、簡単に作る方法です。

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材料

4人前
  • 里芋 600g
  • 麦みそ 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • めんつゆ 小さじ1
  • 和風だし(顆粒) 小さじ1
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作り方

  1. 1

    里芋を良く洗います。

    • 焦げない♪里芋の味噌煮作り方1写真
  2. 2

    そのまま蒸します。

  3. 3

    竹串がすっと刺されば蒸しあがりです。あら熱が取れたら、スルッと皮を剥きます。

    • 焦げない♪里芋の味噌煮作り方3写真
  4. 4

    根元や傷んでいる部分など、手で剥きづらい部分は、無理にいじくらず包丁で切ります。
    その間、鍋に水を沸かしておきます。

    • 焦げない♪里芋の味噌煮作り方4写真
  5. 5

    調味料を溶かし、 里芋を入れて、蓋をしないで弱火で5~7分煮ます。

    • 焦げない♪里芋の味噌煮作り方5写真
  6. 6

    少し煮詰まったら火を止めて、蓋をして余熱で放置します。

    • 焦げない♪里芋の味噌煮作り方6写真
  7. 7

    出来上がり♪

    • 焦げない♪里芋の味噌煮作り方7写真

コツ・ポイント

蒸して火が通っているので、煮込む必要なし。焦げる心配も無く上手に仕上がります。

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Fruits Kettle
Fruits Kettle @cook_40053678
2014/09/18 11:50に公開
東京より愛媛県へ。海と山に囲まれ空気も景色も綺麗。魚、野菜、山菜、果物と食材も豊か。自然の恵みに感謝✨【資格】管理栄養士平成17年取得。愛媛糖尿病学会所属、地域糖尿病療養指導士令和8年認定。【職歴】大学病院、都内病院の厨房経験10年経てから、愛媛に来て外来栄養食事指導の方に転身。子育てで一旦仕事を離れるが、現在は糖尿病外来の栄養指導を担当。患者さんと一緒に日々勉強中。【趣味】パン作りABCブレッドマスター平成24年取得。ダイビング。現在は、エアロビ、スキー、キャンプ🏕️
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このレシピのキーワード

みそ煮 里芋

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