たまねぎは、タネ用と、具用に分けて、タネ用はみじん切りにする。

ひじきとほうれん草、パン粉ヨーグルト、低脂肪乳をフードプロセッサーに入れて、ペースト状になるまで攪拌する。

エリンギと、卵も、フードプロセッサーで細かくなるまで攪拌する。

合挽肉、フードプロセッサーで攪拌した二種類、ガーリックハーブソルト、ナツメグを入れて、混ぜる。

キャベツ、にんじん、たまねぎを薄切りにし、トマトは8等分に、くし形切りにし、コンソメキューブ、水と共に鍋に入れる。

ホーロー鍋で煮立って来たら、先程のタネを、好みの大きさに丸めて入れて、アクを取る。

柔らかくなるまで、弱火で煮込む。

ガーリックハーブソルトで味付けし、お皿に盛り付けしたら、オリーブオイルをかける。