まぐろの切り落としは食べやすく切り塩をまぶす。15分おく。椎茸は斜めにスライスする。

合わせ調味料を作っておく。まぐろに片栗粉をまぶす。

フライパンに油を入れてまぐろを両面しっかり焼く。焼けたら椎茸を入れて炒める。

合わせ調味料を入れて炒める。