豆腐のコンソメ煮
豆腐のあんかけを洋風にしてみました。
このレシピの生い立ち
いつもは麺つゆで作っていましたが、コンソメで作ってみました。
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豆腐は食べやすい大きさに切り、ベーコンは5ミリ千切り、ほうれん草2センチざく切り、カニカマ裂く。
鍋に水、豆腐を入れて沸騰させる。他の具材とコンソメを入れて火を通し、オリーブオイルを入れ火を一旦止める。
水溶き片栗粉を作り、鍋に入れて軽く混ぜてから、火を付けてとろみがつくまでゆっくり混ぜて火を止める。
味見をして薄い様なら塩・こしょうを入れ、濃い時は水を少し足す(分量外)
豆腐は木綿・絹ごしのお好みで。
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