玉ねぎをみじん切りにして、温めたフライパンで1分程度炒める

炒めた玉ねぎをひき肉と合わせる
そして、パン粉、ナツメグ、塩コショウをいれる

そしたら卵を溶いて、入れる

☆ここがポイント☆
このあと混ぜるのですが、10回くらいだけ混ぜましょう！！
混ぜすぎは肉の繊維を壊すので肉汁が出て

口の中では肉汁が出なくなります。
肉汁は旨味そのものなので

次に形成します
いつも通り丸などに形成してください、窪みは特にいりません

冷蔵庫で30分～1時間いれます
手の温かさで肉の油はすぐに解けるので、焼くと肉汁がフライパンの上で無くなるのを防ぐため

冷やします
そしたら、弱火で焼き始めます
片面10分、反対を5分
そしたら、火を止めアルミホイルを準備して余熱で蒸します

これで、完成です！！！