なんでも♡チョコムース
ぴ☆よ☆こ @cook_40132375
アレンジは無限大♡あるもので簡単にムースケーキを！
このレシピの生い立ち
バレンタインで余ったチョコ、ケーキ作りに組み合わせやすいムースはチョコかなぁと。色々試して、この分量に落ち着いたので覚え書きです^_^
なんでも♡チョコムース
アレンジは無限大♡あるもので簡単にムースケーキを！
このレシピの生い立ち
バレンタインで余ったチョコ、ケーキ作りに組み合わせやすいムースはチョコかなぁと。色々試して、この分量に落ち着いたので覚え書きです^_^
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- 1
セルクルに好みのスポンジをセットしておく。
- 2
ゼラチンをふやかしておく。
卵白はグラニュー糖大さじ1/2でメレンゲ、生クリームも8分立てまで泡だてておく。 - 3
チョコ、牛乳を合わせて湯せんで溶かし、ふやかしたゼラチンも合わせておく。
- 4
チョコ液の粗熱を軽くとり、ホイップ、卵白と合わせて型に流し半日冷やしたら完成。
- 5
ビターチョコを使う、コクを強く出したい場合↓
- 6
卵黄＋牛乳50g＋グラニュー糖大さじ1を小鍋でトロミがつくまで加熱→裏ごし、湯せんで溶かしたチョコと合わせて使用
- 7
アレンジ→桜葉スポンジにホワイトチョコムース、苺チョコムースを重ねてひな祭りケーキ♡
-
- 8
アレンジ→ココアスポンジに苺チョコをサンドし、表面をガナッシュで固めました♡
-
コツ・ポイント
ホワイトチョコにレモンの皮を入れてレモンチョコムース、抹茶を入れて抹茶チョコムース、チョコムースに洋酒を加えたり…アレンジは無限大♡
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