人参、長ネギを細切りにしておきます。きゃべつは適当な大きさに切っておきます。レバーは一口大に切っておきます。

フライパンにサラダ油を入れ、中火で加熱します。十分に温めたら、レバーを塩こしょうで軽く炒め、その後、お皿に取り出します。

フライパンに、長ネギを入れて、中火で加熱します。塩、コショウ、料理酒、醤油大さじ１を加え、1～２分程度加熱します。

人参、レバーを加えて、中火で炒めます。野菜が柔らかくなってきたらうどん玉を加えて、混ぜ炒めます。

醤油大さじ１、ウスターソース、中農ソース、砂糖を加えて混ぜ合わせながら、弱火で加熱します。

全体的に馴染んできたら、火を止めます。お皿に盛り付けたら出来上がり。