豚バラブロックを食べやすい大きさに切る。

玉ねぎ、にんじん、キャベツの外葉、ブロッコリーの茎、しいたけの柄はそれぞれフードプロセッサーでみじん切りにする。

キウイフルーツと桃はうす毛をスポンジで軽くこすって落とし、身はざく切りにする。桃は種をとり取る。

３、種を取り除いたりんごをそれぞれフードプロセッサーでみじん切りにする。

フライパンでオリーブオイルを熱し、１を焼き色がつくまで焼き、中まで火を通す。一旦別皿に移す。

5のフライパンに、2をすべて入れ、炒める。続いて鍋に移し、4、5水を入れ、5分煮る。

6に米麹甘酒、ケチャップ、とんかつソース、カレーパウダー、白味噌を入れ、弱火で時々かき混ぜ、5分程煮込み、火を止める。

にんじん、キャベツ、ブロッコリー、しいたけは3分程蒸し、ミント以外のお好みのフルーツはカットする。

器にご飯、７，８を盛りつけ、ミントを添えて完成。