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天ぷらと茄子のさっぱり焼き浸し
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天ぷらと茄子のさっぱり焼き浸し-レシピのメイン写真

天ぷらと茄子のさっぱり焼き浸し

ゾウ母
ゾウ母 @cook_40099226

紀文の魚河岸あげを使ったさっぱりが嬉しい焼き浸し。家族にも好評でした。
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紀文の魚河岸あげを使ったさっぱりが嬉しい焼き浸し。家族にも好評でした。
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紀文の魚河岸あげを使ったさっぱりが嬉しい焼き浸し。家族にも好評でした。
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材料

3~4人分
  • 魚河岸あげ(天ぷら) 4枚
  • 茄子 1本
  • サラダ油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 大根 1/4本
  • ネギ 適宜
  • ★水 50cc
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 醤油 大さじ1
  • ポン酢 大さじ2
  • みりん 大さじ1
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作り方

  1. 1

    ★印を合わせておく

  2. 2

    大根をおろし金でおろし、水気を絞っておく

  3. 3

    茄子を薄切りに、魚河岸あげを縦四つにカットしておく

  4. 4

    フライパンに油をしき、さっと酒をかけて茄子を炒める

  5. 5

    茄子がしんなりしてきたら魚河岸あげをいれ、少し焦げ目ができるように炒める

  6. 6

    鍋に★印の調味料を入れて火を入れる。グツグツしてきたら大根おろしを投入

  7. 7

    6の鍋に5を入れて、絡めるように混ぜつつひと煮立ちさせ、浸しておく

  8. 8

    器に盛り付け、小口切りにしたネギを散らせば出来上がり

    • 天ぷらと茄子のさっぱり焼き浸し作り方8写真
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ゾウ母
ゾウ母 @cook_40099226
2014/10/02 08:44に公開

このレシピのキーワード

天ぷら 焼きびたし なす ねぎ 大根 酒 あげ

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