簡単☺おみそ汁
おみそ汁に手をかける知人を見て私のレシピ役に立つかもしれないと思いました。顆粒だしとお湯の沸く時間だけで簡単です。
このレシピの生い立ち
おいしいだしをとるには昆布を長時間水につけるか、だしパックを使うべきですが、顆粒だししか使う余裕がなくて、何度も失敗しながら今の形になりました。甘味が入るほどおいしいので、さつまいもがある時とてもうれしいです。
簡単☺おみそ汁
おみそ汁に手をかける知人を見て私のレシピ役に立つかもしれないと思いました。顆粒だしとお湯の沸く時間だけで簡単です。
このレシピの生い立ち
おいしいだしをとるには昆布を長時間水につけるか、だしパックを使うべきですが、顆粒だししか使う余裕がなくて、何度も失敗しながら今の形になりました。甘味が入るほどおいしいので、さつまいもがある時とてもうれしいです。
作り方
- 1
鍋に水を入れてみりん、塩気(塩または薄口しょうゆ少々)を入れる。
☺濃口しょうゆは火を通すと味が変わるのでむきません。 - 2
☺根菜(さつまいもや大根など)を入れる時は水から。たいして煮ないので分厚くしないでください。固いままになります。
- 3
沸いたら豆腐やワカメを入れて一煮立ち
☺乾燥ワカメは水で濡らしてから入れるとちょうどよいです。
☺乾物何でも。お麩や春雨 - 4
ほんの少しのスープをとって、器で顆粒だしを溶かします。☺「少しのお湯」で「しっかりかき混ぜて溶かす」のが重要なコツです。
- 5
このままでもお吸い物、みそ味にしたければここでみそを入れます。
切った青ネギを入れるといいかおりです
☺白ネギは根菜です
コツ・ポイント
☺「塩気を入れた水で煮る」「顆粒だしはしっかりかき混ぜて溶かす」「みりんで甘味をつけて塩気をひきたてる」がコツです。
☺キノコを入れる時は酒を入れます。(えぐみが消えます)
☺豆腐が少し切るだけで栄養もあるのでよく使います。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ






