もやしは洗い、卵はわって溶いておきます。

フライパンを温め、サラダ油を入れ溶き卵を炒めます。半熟位になったらもやしを加えます。

全体が混ざったら水を加えひと煮立ちさせます。煮たったら調味料(＊印)を加えしんなりさせます。

③に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を入れバットにあけて冷まします。

春巻きの皮に冷めた④を10等分したものをくるみ、溶いた小麦粉でとめます。

揚げ油でキツネ色になるまで揚げます。