にんじんは縦半分に切ってから、斜め切り。玉ねぎは薄切り。にくにく、しょうがは、みじん切り。白菜は一口大に切る。

干し椎茸はひたるくらいの水または熱湯につけてもどし、水けをきって薄切り。もどし汁に水を足して、300mlにする。

鍋に油をしいて、にんにく、しょうがを炒め、香りがでてきたら挽肉を加えて炒める。

挽肉の色が変わってきたら、玉ねぎ、干し椎茸、白菜を加えて炒める。

野菜に火が通ってきたら、あわせ調味料を加え煮立ってきたら、弱火で5～10分煮て完全に火を通す。

水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

お好みで、酢（小さじ1～2）とごま油（小さじ2）を加えて完成。