油を敷いたフライパンで豚肉を炒める。色が変わったら野菜を炒める。火の通りにくい順が良いです。

全体に火がまわったら、うずらを加えてサッと炒め、少量のお湯（分量外）でといたシャンタンを入れる。

味見をして大丈夫なら、水溶き片栗粉をまわしいれて仕上げる。