まだ手に入る！いくらを作ろう!(^^)!
恭次君の奥さん @cook_40055117
９月中旬から１０月下旬まで スーパーに出回る 生筋子 醤油づけ 作っちゃいました
このレシピの生い立ち
むかし こどもが 小さかった時 ＴＶで 寿司屋でこぼれてもまだ 乗せてる番組をみて あんな風に１度でいいから 食べたいというので
希望をかなえたのが 始まりで いまではこの時期の恒例行事です すし飯か 普通の白米かは
好き好きです。
まだ手に入る！いくらを作ろう!(^^)!
９月中旬から１０月下旬まで スーパーに出回る 生筋子 醤油づけ 作っちゃいました
このレシピの生い立ち
むかし こどもが 小さかった時 ＴＶで 寿司屋でこぼれてもまだ 乗せてる番組をみて あんな風に１度でいいから 食べたいというので
希望をかなえたのが 始まりで いまではこの時期の恒例行事です すし飯か 普通の白米かは
好き好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
650グラムあります
熱湯を用意します
５０度まで冷めたら
筋子を入れます
煮えませんので安心してください -
- 2
温度計で５０度を保ってください
白く濁るのはタンパク質が強固してるからです 皮や筋を丁寧にとってください -
- 3
いらない 皮や筋が取れたら ざるにあげて 水道水をかけて 水切りしてください １０分くらいしたら つけ汁につける。
- 4
一晩たち 朝になったら 塩分をすいこんで しっかりした
キラキラしたイクラができていますよ
まる１日経つとおいしいです -
コツ・ポイント
酒とみりんが同量で 酒は醤油の3ぶんの1でいいと思うのですが 購入する生筋子の下処理したいくらが ひたひたにつかる程度のつけ汁でＯＫ
あまり 醤油がきついと しょっぱくて おいしくないです 冷凍保存可能です
大抵はつけ汁がついてきますよ。
つくれぽ
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