卵をわり、砂糖、酒、塩で下味をつけ、フライパンでとろっとするまでいためる。皿に取り出しておく。

あんをつくる。水、片栗粉、砂糖、醤油、酢、酒、ごま油をいれ 、かき混ぜながらレンジでチンを繰り返す。