日高屋風ピリ辛とんこつネギラーメン
楓介さん @cook_40176619
日高屋に行くと必ず食べるので、家でも作ってみました。
このレシピの生い立ち
家飲みしたあと無性に食べたくなることがあるので、家で作れるか試してみました。ネギは一時間以上浸けておくと日高屋の食感に近くなります。（シャキシャキが良い方は10～15分）
日高屋風ピリ辛とんこつネギラーメン
日高屋に行くと必ず食べるので、家でも作ってみました。
このレシピの生い立ち
家飲みしたあと無性に食べたくなることがあるので、家で作れるか試してみました。ネギは一時間以上浸けておくと日高屋の食感に近くなります。（シャキシャキが良い方は10～15分）
作り方
- 1
白髪ネギを作ります。切ったネギを水に10分浸け、その後水を切り醤油・お酢・ごま油で和えます。
- 2
ネギを冷蔵庫にいれて味を染み込ませている間にスープと麺を茹でていきます。
- 3
今回はこちらの鍋用スープを湯煎して使います。（普通のスーパーで買えます。）
-
- 4
ラーメン器の中でラー油とコチュジャンを混ぜたあと、ごまを入れます。
- 5
器に湯煎したスープを入れてよく混ぜて、更に茹でた麺を入れ白髪ネギをのせて出来上がり。
コツ・ポイント
タレや粉のスープを使うときは、スープも器に入れて混ぜて400mlのお湯を入れればOKです。
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towachi2000 -
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