出すときに一気にだせるようにザルに卵を全部入れる

たっぷりのお湯をぐつぐつ沸騰させる。
沸騰したお湯にきっかり7分！茹でる！
7分であげすぐに氷水に入れる

(氷水に入れるのは余熱で黄身が固まらないようにです)

めんつゆ、白だし、水を混ぜたものに卵を24時間つけて、冷蔵庫で保管

24時間後に完成です。