人参は千切り、玉ねぎ5㎜幅位に切る、舞茸は手で割く、レタスは食べやすくざく切りにする。

出汁を作り、人参が柔らかくなったら、玉ねぎ、舞茸を入れ、最後にレタスを加えてサッと火を通す。

各自、好みでスープにコショウをかける。