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心もあったまる♡手羽大根
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心もあったまる♡手羽大根-レシピのメイン写真

心もあったまる♡手羽大根

アンパン母さん
アンパン母さん @cook_40070322

簡単適当レシピですが、寒くなってきたので寒〜い台所も暖かくなる煮物ですよ
このレシピの生い立ち
田舎のおばあちゃんが作ってたレシピを母から教えてもらい自分なりにアレンジ

簡単適当レシピですが、寒くなってきたので寒〜い台所も暖かくなる煮物ですよ
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田舎のおばあちゃんが作ってたレシピを母から教えてもらい自分なりにアレンジ

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心もあったまる♡手羽大根

アンパン母さん
アンパン母さん @cook_40070322

簡単適当レシピですが、寒くなってきたので寒〜い台所も暖かくなる煮物ですよ
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田舎のおばあちゃんが作ってたレシピを母から教えてもらい自分なりにアレンジ

簡単適当レシピですが、寒くなってきたので寒〜い台所も暖かくなる煮物ですよ
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田舎のおばあちゃんが作ってたレシピを母から教えてもらい自分なりにアレンジ

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材料

4人前
  • 大根 一本
  • 手羽元 20本
  • 醤油 お鍋一回り半
  • 砂糖 大さじ2
  • 料理酒 お鍋半周
  • あごだし 2リットル弱
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作り方

  1. 1

    手羽元に切り込みを入れて血合いなどはとっておく

  2. 2

    手羽元をあご出汁に料理酒を加えたもので茹でる

  3. 3

    アクをとる

  4. 4

    大根は分厚目に切り面取りしておく

  5. 5

    砂糖と醤油を加えて大根を加えてコトコト炊く
    目安は汁気がひたひたくらいになるまで炊く

  6. 6

    味見して味が濃ければお水で薄めて炊く

コツ・ポイント

大根に味がしみるように丁寧に下処理を
手羽元も下処理が大事

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アンパン母さん
アンパン母さん @cook_40070322
2014/10/14 05:55に公開
気軽にできるレシピから本格的なレシピまで需要のあるレシピを作っていけたらと思います。
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このレシピのキーワード

大根 酒 手羽元

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