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薩摩芋と昆布の胡麻和え
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薩摩芋と昆布の胡麻和え-レシピのメイン写真

薩摩芋と昆布の胡麻和え

たもりくらぶ
たもりくらぶ @cook_40070456

便秘予防にも良いお料理です。
このレシピの生い立ち
かぶと昆布の酢の物を作るはずが、蕪が無かったので、転がっていた薩摩芋でアレンジ!

便秘予防にも良いお料理です。
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かぶと昆布の酢の物を作るはずが、蕪が無かったので、転がっていた薩摩芋でアレンジ!

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薩摩芋と昆布の胡麻和え

たもりくらぶ
たもりくらぶ @cook_40070456

便秘予防にも良いお料理です。
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かぶと昆布の酢の物を作るはずが、蕪が無かったので、転がっていた薩摩芋でアレンジ!

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材料

4人分
  • 薩摩芋(1個)→コロコロ 320g
  • 細切り昆布 8g
  • すりごま 8g
  • 濃口醤油(大さじ1-) 16g
  • 砂糖(大さじ3-) 24g
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作り方

  1. 1

    【道具を用意する】
    包丁、まな板、ボウル、蒸し器etc

  2. 2

    【下準備】
    ・野菜を切り分ける
    ・昆布をサッと湯がいてざるにあげておく

    • 薩摩芋と昆布の胡麻和え作り方2写真
  3. 3

    昆布〜

    • 薩摩芋と昆布の胡麻和え作り方3写真
  4. 4

    薩摩芋を蒸す(10分〜)
    柔らかくなったら取り出して、ボウルに移しておく。

    • 薩摩芋と昆布の胡麻和え作り方4写真
  5. 5

    調味料を合わせる

    • 薩摩芋と昆布の胡麻和え作り方5写真
  6. 6

    【和える】
    ボウルに薩摩芋・昆布を入れて調味料で和える

  7. 7

    【盛り付け】
    皿に盛り付けて完成

    • 薩摩芋と昆布の胡麻和え作り方7写真

コツ・ポイント

切る
蒸す
戻す
湯がく
和える
この5種類の調理方法の複合体です。

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たもりくらぶ
たもりくらぶ @cook_40070456
2020/01/10 08:59に公開
 メモ書きレシピです。介護食士2級になりました(^^
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このレシピのキーワード

ごま和え さつま芋

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