とろり〜がんもどきとしめじのあんかけ煮物

お料理ニャロメ @cook_40055210
がんもにしめじと出汁をたっぷり含めてあんかけにしてみました。ねぎの風味も添えて、ご飯と一緒にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
がんもどきの煮物はよく作りますが、寒いのであんかけにしてねぎを入れてみました。とろり、あったまりました。
とろり〜がんもどきとしめじのあんかけ煮物
がんもにしめじと出汁をたっぷり含めてあんかけにしてみました。ねぎの風味も添えて、ご飯と一緒にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
がんもどきの煮物はよく作りますが、寒いのであんかけにしてねぎを入れてみました。とろり、あったまりました。
作り方
- 1
がんもどきにお湯をかけ、油抜きをして置きます
しめじは石づきを取り、半分に切ります
ねぎは小口切りです - 2
がんもどきに出汁が染み込みやすいように、下になる方に十字の切り込みを入れます
- 3
お鍋に調味料とがんもどきを入れ内蓋をして弱火でじっくり10分程度煮ます
- 4
しめじも入れて更に10分煮込み出汁を残します
残した出汁に水溶き片栗粉を少しづつ入れとろみをつけます - 5
器に盛り付け、ねぎをのせたら出来上がりです。和風おかずの完成ですよ♪
- 6
ルクエミさんから初レポ頂きました!長ネギは今甘く美味しいですね。嬉しいコメントありがとうございます感謝♡
コツ・ポイント
☆油抜きをして油っぽくならないように仕上げます
☆鰹と昆布の出汁でじっくり煮込みましょう
☆昆布茶粉末の代わりに昆布と塩少々を入れても美味しいです
☆あんかけで旨みを閉じ込めました
☆ねぎの風味もまたいいです♪
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