ごぼうのたらこ炒め 真鱈の子！
いっぱいあるのでいっぱい活用
使いみちいろいろタラコレシピ♪
このレシピの生い立ち
定番だね！
アプリでひらく作り方
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とれたてのタラから摘出した卵巣
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- 2
900gもあるぜ！
バンザーイ -
- 3
半分に切って、皮を裂く
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- 4
包丁の背でこそげる
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- 5
多少の血が混ざっても問題ない
もう半分も同じ様に
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- 6
800gもあんぜ！
イヤッホーぅ全部は使わない
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- 7
秋田県産ごぼう
別にどこ産でもいい
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- 8
皮を剥いてささがきにする
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- 9
ささがきにしながら水に入れていく
ささがきというか、鋭利な乱切り？
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ごぼうのたらこ炒め
こんにゃくも入れるのが定番だしらたきが使われる事がほとんどだが、あえて角こん
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しらたきをズルズルっとすすると周りにたらこが飛び散って惨事になる事が多い
お行儀悪いので個人的には角こん推奨 -
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ごぼうと同じサイズに刻む
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味どうらくの里
マジ万能 -
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ごぼうとこんにゃくを煮詰めていく
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ある程度目処がついたらタラコぶっ込む
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煮詰めながら和えていく
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水分がなくなってきたら弱火にして、焦がさぬよう。
乾煎りになるぐらいまで水分を飛ばす
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ごぼうのたらこ炒め
なぜこの組み合わせかは知らんが、おそらくごぼうの出回る時期とタラの時期が同じなのだろう
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コツ・ポイント
ごぼうは自分でささがきにすること。
ささがきごぼう水煮はNG。香りが段違い
つくれぽ
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