野菜たっぷり薄焼きオムレツ
子どもの苦手な種類の野菜を、たくさん食べさせたくて工夫してみました。
野菜の甘味を出してピーマンの苦味を押さえてます。
このレシピの生い立ち
人参嫌いの娘と、ピーマン嫌いの息子に美味しく野菜を食べてもらいたくて。
ピーマンを入れてたと食べてから言っても、気づかなかったと言ってました。
野菜たっぷり薄焼きオムレツ
子どもの苦手な種類の野菜を、たくさん食べさせたくて工夫してみました。
野菜の甘味を出してピーマンの苦味を押さえてます。
このレシピの生い立ち
人参嫌いの娘と、ピーマン嫌いの息子に美味しく野菜を食べてもらいたくて。
ピーマンを入れてたと食べてから言っても、気づかなかったと言ってました。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜を全てみじん切りにする。
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- 2
フライパンにサラダ油を入れ、中火でしんなりするくらいまで炒める。そのまま冷ましておく。
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- 3
冷めたら片栗粉をまぶす。
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- 4
卵を溶き砂糖・塩を混ぜる。野菜の甘味が出るので、こしょうを足してもいいと思います。
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- 5
合挽き肉・片栗粉をまぶした野菜を入れて混ぜる。
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- 6
フライパンに軽く油を塗り、薄く広げる(お玉2杯弱くらい)
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- 7
焼き色がつくまで焼く。卵が少し広がってきますが、片栗粉をまぶしてあるので、流れてしまうことはないです。
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- 8
裏返して焼く。両面焼き色がつくまで焼けたら出来上がり。3～4枚焼けます。挽肉から油が出るので、2回目以降は油無しでOK。
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- 9
うちではお皿に重ねて切って、好きなだけ食べてもらってます。甘味が強くてもの足りないなってときは、ケチャップをつけてます。
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- 10
2020.4.19、pomme。︎︎○さんつくれぽありがとうございます(*´ω`*)作って下さって嬉しいです♡
コツ・ポイント
先に野菜を炒めておくことで、材料を混ぜてから焼く時間を短くしてます。
薄焼きにしてるので、オムレツの形は気にしないです。
片面に焼き色がついても挽肉が少し生のところがありますが、薄く作ってあるのでちゃんと火が通ります。
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