人参と蓮根のごまきんぴら
mizuhane13 @cook_40287963
人参とごまの陽性が体を温め、蓮根の陰性が体を潤します。根菜をおいしくたべて、冬に負けるな！
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニューです。蓮根の歯応えが良いですね！5歳の娘が大好きなメニューで、「冷蔵庫に人参と蓮根があるな…」と呟くと、「きんぴら！きんぴらがいい！」と返されます（笑）もちろん、お弁当にも大活躍です！
人参と蓮根のごまきんぴら
人参とごまの陽性が体を温め、蓮根の陰性が体を潤します。根菜をおいしくたべて、冬に負けるな！
このレシピの生い立ち
我が家の定番メニューです。蓮根の歯応えが良いですね！5歳の娘が大好きなメニューで、「冷蔵庫に人参と蓮根があるな…」と呟くと、「きんぴら！きんぴらがいい！」と返されます（笑）もちろん、お弁当にも大活躍です！
アプリでひらく作り方
- 1
人参は皮をむき、厚さ2〜3ミリの半月切りにする。
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- 2
蓮根も皮をむき、同じく厚さ2〜3ミリの半月切りにする。
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- 3
フライパンにごま油を引いて中火で熱し、フライパンが十分に温まったら人参と蓮根を入れる。
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- 4
木べらで右回りに混ぜながらよく炒める。人参と蓮根に軽く焦げ目がつくくらいが良い。
-
- 5
弱火にして醤油とみりんを回し入れる。汁気が無くなるまでよく混ぜながら加熱する。
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- 6
塩をひとつまみ入れて味を締め、火を止めてからすりごまを入れ、よく混ぜ合わせて出来あがり！
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コツ・ポイント
砂糖は体をとても冷やすので不使用。調味料も季節によって調節します。寒い冬は醤油多めのみりん少なめ、暑い夏はその逆です。野菜は少しだけ焦げ目をつけた方が、体を温めるパワーが増します！
つくれぽ
家族と料理と整体が大好きな薬剤師です！家で一番好きな場所はキッチンです（笑）マクロビオティックの陰陽の原理に基づく料理、アトピー・アレルギー整体、魔法のゆらぎ整体、DRTを駆使して、日々家族の体調不良を改善する手伝いをしています。薬使ってない（笑）食事と整体で自分自身のアトピーを克服してから、食と体について考えるようになりました。食って奥が深い！人の体って凄い！
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