釧路のたから漬け
健康くしろサポーター @cook_40291518
まるごと食べられる"ししゃも"と、かぶ・にんじん・ふきで作ったお漬け物☆
このレシピの生い立ち
『おいしい地場産品で健康UP!』を目的に、「地産池消くしろネットワーク」の協力の元、KSK（健康くしろサポータークラブ）が考案したレシピです。
釧路はししゃもの漁獲量が道内NO.1！ その釧路の宝「ししゃも」を使った一品として作りました。
釧路のたから漬け
まるごと食べられる"ししゃも"と、かぶ・にんじん・ふきで作ったお漬け物☆
このレシピの生い立ち
『おいしい地場産品で健康UP!』を目的に、「地産池消くしろネットワーク」の協力の元、KSK（健康くしろサポータークラブ）が考案したレシピです。
釧路はししゃもの漁獲量が道内NO.1！ その釧路の宝「ししゃも」を使った一品として作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶ、にんじんは皮をむき、それぞれくし形と扇型に切る。ふきは湯通しし、斜に切る。
- 2
かぶとにんじんに軽く塩をし、水気を切る。
- 3
調味液を沸騰させ、冷ましておく。
- 4
干しししゃもに３と生姜を加え、赤唐辛子、昆布の細切りを加え、調味液に漬ける。
- 5
冷蔵庫で2～3日ほど漬けておき、ししゃもが柔らかくなったら食べられます。漬けてから4～5日ほどで食べきってくださいね。
- 6
栄養価（1人分）
エネルギー：41kcal、
塩分：1.9g、
カルシウム：63mg、
カリウム：396g
コツ・ポイント
写真では、「らわんぶき」という大人の背丈より高くなる、太くて肉質の柔らかいふきを使っています。北海道では水煮がスーパーで年中手に入ります。
この漬け物には、加熱しなくても食べられる、しっかり乾燥させたししゃもを使っています。
つくれぽ
私たち「健康くしろサポータークラブ」は、釧路市民の健康づくりをサポートするサークル（市民団体）です。食生活や運動面など、健康に関する情報を発信して健康づくりのお手伝いをしています。レシピ考案の他にも、市内のウォーキングマップを作成したり、「歩く力測定会」や「コア（コミュニティセンター）まつり」などの市の事業にも参加しています。今後もさらに健康づくりの輪を広げていきたいと考えています！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20429042
