明太子と鳴門わかめの卵焼き
阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409
鮮やかな緑色で，歯ごたえと風味の良さが自慢の「鳴門わかめ」を混ぜ込んだ卵焼きです。
このレシピの生い立ち
徳島県の美味しいものを紹介するフリーペーパー“AWA FOOD mini PRESS vol.1”に掲載しているレシピです。
明太子と鳴門わかめの卵焼き
鮮やかな緑色で，歯ごたえと風味の良さが自慢の「鳴門わかめ」を混ぜ込んだ卵焼きです。
このレシピの生い立ち
徳島県の美味しいものを紹介するフリーペーパー“AWA FOOD mini PRESS vol.1”に掲載しているレシピです。
作り方
- 1
乾燥わかめを水で戻し，水分を取って粗くみじん切りする。
- 2
ボウルに卵を溶き塩を加えてよく混ぜ，明太子，わかめ，酒，醤油を加えてさらに混ぜる。
- 3
卵焼き器を中火で熱し，サラダ油をひく。卵液の1/3量を流し入れ，巻くように手前に寄せる。
- 4
空いた所にサラダ油をひいて向こう側に寄せ，残りの卵液を2回に分け同じように巻く。
- 5
巻きすやラップで巻いて形を整え，食べやすい大きさに切る。
コツ・ポイント
「鳴門わかめ」をおいしく食べるには、ちょっとしたコツがあります。ひとつは水に戻しすぎないこと。そしてもうひとつは、熱を加えすぎないこと。
たったこれだけのことに気をつけていただくだけで、さらにおいしく「鳴門わかめ」を食べることができます。
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