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さつま芋キムチ(コグマカクテギ)
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さつま芋キムチ(コグマカクテギ)-レシピのメイン写真

さつま芋キムチ(コグマカクテギ)

★いも★
★いも★ @cook_40054762

今、韓国で密かにブームになっているキムチの一つを紹介します。
旬のさつま芋を使ったシャキシャキとした美味しいキムチです♪
このレシピの生い立ち
義理の妹の実家からいただいた大量のさつま芋。
ソウルでブームになっているさつま芋キムチを自分なりの味で作りたくて。

今、韓国で密かにブームになっているキムチの一つを紹介します。
旬のさつま芋を使ったシャキシャキとした美味しいキムチです♪
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義理の妹の実家からいただいた大量のさつま芋。
ソウルでブームになっているさつま芋キムチを自分なりの味で作りたくて。

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さつま芋キムチ(コグマカクテギ)

★いも★
★いも★ @cook_40054762

今、韓国で密かにブームになっているキムチの一つを紹介します。
旬のさつま芋を使ったシャキシャキとした美味しいキムチです♪
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義理の妹の実家からいただいた大量のさつま芋。
ソウルでブームになっているさつま芋キムチを自分なりの味で作りたくて。

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旬のさつま芋を使ったシャキシャキとした美味しいキムチです♪
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材料

8人分
  • さつま芋 1個
  • セリ 1/2束
  • おろしニンニク 小さじ1
  • 粉唐辛子 大さじ1
  • カナリエキス 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • 醤油 少々
  • 水 2cup
  • 塩 小さじ1
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作り方

  1. 1

    さつま芋の皮を剥き、1㎝角に切って水2cupと塩小さじ1に1時間ほどつける。

    • さつま芋キムチ(コグマカクテギ)作り方1写真
  2. 2

    セリは流水でキレイに洗ってから長さ3㎝に切り、にんにく、粉唐辛子、カナリエキス、砂糖、醤油と混ぜておく。

    • さつま芋キムチ(コグマカクテギ)作り方2写真
  3. 3

    1のさつま芋をザルに上げ水気を切り、2とよく混ぜ合わせる。

    • さつま芋キムチ(コグマカクテギ)作り方3写真
  4. 4

    3を密閉容器に入れ、常温で一日置いてから、冷蔵庫で保存します。
    ★食べ頃は3~4日後です。

    • さつま芋キムチ(コグマカクテギ)作り方4写真

コツ・ポイント

●さつま芋を水に浸けて、でん粉をしっかり取ったほうがさっぱりとしたキムチになります。
●韓国食材店に置いてあるカナリエキス小さじ1/2(塩やナンプラーでもok)を使うと、より美味しく頂けます。

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★いも★
★いも★ @cook_40054762
2014/12/23 07:06に公開
韓国生まれ。食材&食べ合わせアドバイザー、野菜ソムリエ、Oyster Meister、日本語1級の資格を持ち「いものブログ」で韓国料理や薬膳料理を身土不二・地産地消をモットーに日々研究したものを紹介したり、食材食べ合わせのアドバイスもします。韓国人が日本の食材で作る「ヘルシーでおいしい韓国料理」。美味しいもので皆さんが幸せになりますように。
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このレシピのキーワード

キムチ さつま芋 せり

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