さつま芋キムチ（コグマカクテギ）
★いも★ @cook_40054762
今、韓国で密かにブームになっているキムチの一つを紹介します。
旬のさつま芋を使ったシャキシャキとした美味しいキムチです♪
このレシピの生い立ち
義理の妹の実家からいただいた大量のさつま芋。
ソウルでブームになっているさつま芋キムチを自分なりの味で作りたくて。
さつま芋キムチ（コグマカクテギ）
今、韓国で密かにブームになっているキムチの一つを紹介します。
旬のさつま芋を使ったシャキシャキとした美味しいキムチです♪
このレシピの生い立ち
義理の妹の実家からいただいた大量のさつま芋。
ソウルでブームになっているさつま芋キムチを自分なりの味で作りたくて。
作り方
- 1
さつま芋の皮を剥き、1㎝角に切って水2cupと塩小さじ1に1時間ほどつける。
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- 2
セリは流水でキレイに洗ってから長さ3㎝に切り、にんにく、粉唐辛子、カナリエキス、砂糖、醤油と混ぜておく。
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- 3
１のさつま芋をザルに上げ水気を切り、２とよく混ぜ合わせる。
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- 4
３を密閉容器に入れ、常温で一日置いてから、冷蔵庫で保存します。
★食べ頃は3～4日後です。 -
コツ・ポイント
●さつま芋を水に浸けて、でん粉をしっかり取ったほうがさっぱりとしたキムチになります。
●韓国食材店に置いてあるカナリエキス小さじ1/２(塩やナンプラーでもok)を使うと、より美味しく頂けます。
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この季節になると毎年のように漬けているキムチの一つ、さつま芋キムチ。今年も美味しく出来上がりましたのでご紹介します。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20429623
