簡単、本格マドレーヌ
簡単なのに、しっとりサックリの絶品マドレーヌが作れちゃうレシピ。急がず、順番通りゆっくり作れるようにしました(*^^*)
このレシピの生い立ち
常備菓子として、作りおきしています。マドレーヌは、そこそこ日持ちしますし美味しくて便利。アーモンドパウダー(プードル)とブランデーでシットリ、ふわふわを目指しました。贈り物にも喜ばれますよ(*^o^)／＼(^-^*)
簡単、本格マドレーヌ
簡単なのに、しっとりサックリの絶品マドレーヌが作れちゃうレシピ。急がず、順番通りゆっくり作れるようにしました(*^^*)
このレシピの生い立ち
常備菓子として、作りおきしています。マドレーヌは、そこそこ日持ちしますし美味しくて便利。アーモンドパウダー(プードル)とブランデーでシットリ、ふわふわを目指しました。贈り物にも喜ばれますよ(*^o^)／＼(^-^*)
作り方
- 1
まず、材料を全部計って用意しましょう(^^)
グラニュー糖のみ、大きなボウルに入れて下さい。最後までこのボウルを使います -
- 2
グラニュー糖の大きなボウルに、卵を割り入れ、木ベラで混ぜ合わせます。
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- 3
●を合わせて必ず！ふるいにかけて、入れます。アーモンドパウダー(アーモンドプードル)も入れ、混ぜ合わせます。
- 4
バターをレンジで溶かしましょう。焦げないように気をつけて。溶かしバターを少しずつ加えて混ぜ合わせます。艶々になります。
-
- 5
皮が使えるレモンがあれば、すりおろして適量入れます。無ければレモン汁大1。バニラオイルと、ブランデーも入れます。
- 6
今回使ったのは、貝印のマドレーヌ型(大)。20枚入り。底直径7.4×高さ2.3です。大、小サイズ売っています。オススメ。
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- 7
型に流します。膨らみますので、7～8分目までにとどめて下さい。くれぐれも膨らみあふれないように。
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- 8
ここまで、お疲れ様でした。さぁ、後は焼くだけです。オーブンを180度に熱し始めて下さい。
- 9
180度で15～17分、焼き色がつけばOK。写真は、17分焼きました。最後に、ブランデーをハケで塗ります。染み込ませて。
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- 10
室温で冷まし、しっかり熱がとれてから、ラップ等で一晩置いて下さい。翌日、ティータイムに。プレゼントにラッピング(^-^)
コツ・ポイント
ブランデーを塗るハケは、毛ではない方が良いです。塗っているうちに毛が抜けたりします。ブランデーは、熱いうちに、スッと染み込みますので、軽くスゥと適量を含ませて下さい。くれぐれもビタビタ塗りすぎないように。
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