
魚すり身と明太子せんべい焼き
第29回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協宇田郷地区女性部が考案しました。
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魚は3枚におろし、細かくそそぎ、包丁でたたく。
明太子は皮を取り、魚すり身と合わせ、卵を入れて混ぜる。
黒ごま、マヨネーズ、調味料と具材をよく混ぜて12個に分ける。
フライパンにごま油をおとし団子を焼く。上から押さえて、せんべいの厚さくらいにして焼き色を付ける。
レタス・トマトを皿に盛り、せんべい焼きをのせて、パセリ、粉チーズをふりかける。
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