
いがぐり団子
第29回萩地区魚料理コンクール出品作品
このレシピの生い立ち
山口県漁協宇田郷地区女性部が考案しました。
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魚は3枚におろし、細かくそそぎ、包丁でたたく。
すり身の中に材料、調味料を混ぜ合わせる。
すり身を12個分にし、丸めて中に栗を入れる。
小麦粉・卵・そうめんをまぶし、油で揚げる。
皿に野菜を盛りつけ、いがぐり団子をのせる。
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