れんこんは3mmぐらい（火が通りやすい薄さ）のいちょう切りにして、お酢を少し入れた水にいれてアク抜きする。

スライスベーコンを小さく切ってフライパンで香りたつまで炒める。

水気を切ったれんこんをフライパンに入れて炒めたらお醤油を回し入れて全体に馴染ませる。