カリフラワーご飯のリゾット

Name: カリフラワーご飯のリゾット
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: カリフラワー 1株; バター 10g; 固形コンソメ 1/2個; 牛乳 150cc; 生クリーム 50cc; パルミジャーノチーズ 適量; 塩 適量; 酢 小さじ1程度; パセリ お好みで; ピンクペッパー お好みで

阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409

色の白さと丸くこんもりとしたラインが特長の徳島県産カリフラワーを使用したレシピです。
このレシピの生い立ち
徳島の美味しいものを紹介するフリーペーパー“AWA FOOD mini PRESS vol.1”に掲載しているレシピです。

カリフラワーご飯のリゾット

阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409

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材料

2人分

カリフラワー 1株
バター 10g
固形コンソメ 1/2個
牛乳 150cc
生クリーム 50cc
パルミジャーノチーズ適量
塩適量
酢小さじ1程度
パセリお好みで
ピンクペッパーお好みで

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作り方

1

カリフラワーは子房に分け，塩と酢を入れた熱湯で柔らかくなるまで茹でる。
2

茹であがったら湯切りをして鍋に戻し，牛乳を加えて弱火で加熱する。
3

木べらでカリフラワーを細かく砕く。
コンソメとバターを加え，スープが半量になるまで煮詰まったら火を止める。
4

生クリームを入れひと煮立ちさせ，パルミジャーノチーズを入れ，塩で味をととのえる。
5

皿に盛り付け，お好みでパセリとピンクペッパーをかける。

コツ・ポイント

美味しいカリフラワーを選ぶコツには，「こんもりとして丸いもの」、「色がきれいで全体的にギュッとしまっているもの」などがあります。

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阿波ふうど☆徳島県 @cook_40100409

2020/01/16 09:23に公開

徳島は宣言する。この土地の「食」は、幸せをもたらすことを。　徳島県は，四国三郎(吉野川)をはじめとする大河により運ばれた肥沃な土壌や　３つの個性ある海で育まれた食材の宝庫です。　公式キッチンでは，徳島県産食材を楽しめるレシピや郷土料理を紹介していきます。　旬を知り，新鮮な食材を楽しむ贅沢を満喫してください。　まるごとサイト：https://awa-food-tokushima.com/

このレシピのキーワード

リゾットご飯カリフラワー生クリームバター牛乳

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