鍋に水とバターを入れて中火にかけてホイッパーでまぜる。

沸騰したら火からはずして　合わせてふるった粉を　一度に入れる。

だいたい混ざったら、中火にかけて　ゴムべらで切るようにまぜる。表面が少し透明になったら　火からはずす。

3をボールに入れて、卵を三分の一入れてまぜ　なじんだらもう三分の一入れてまぜる。残りは少しづつ入れる。

ゴムべらで持ち上げた時　生地がつながってゆっくり落ちる程度になったら　絞り出し袋に詰める。

鉄板にオーブンシートをひいて　5センチ間隔で絞り出す。お好みでアーモンドダイスを適当にのせる。