鳥むね肉は全体をフォークで刺す。砂糖と塩をすりこむ。鍋に水、しょうが、ネギ、昆布、を入れて沸騰したら鶏肉を入れる。

鶏肉を入れ再び沸騰したら弱火にして5分煮る。火をとめて蓋をし余熱で火を入れる。

もやしはさっと茹でる。きゅうりは細切り。トマト半分に切ったあと薄くスライスする。

タレを作る。砂糖と酢をよく混ぜ砂糖をとかす。その他の材料を入れ混ぜる。

野菜と肉をお皿に盛り付け、タレをかけて完成。