おススメ紅茶
TWININGS アールグレイ

紅茶は袋から出して細かくミルし、薄力粉と一緒にふるい合わせておく

型にコピー用紙又はシートをセットする

卵を溶きほぐし、
湯煎で人肌に温めながら砂糖を入れ泡立てる
※温め過ぎない事、触ってあったかい、冷たいと感じない温度

混ぜ筋が出てきたら低速にしキメを整えていく

持ち上げた時にボタって落ちるくらい、もったりするまで泡立てる。

ふるっておいた薄力粉を加えきるように50回程度、ツヤが出てくるまで混ぜる

温めておいたバター類に生地をひとすくい入れ混ぜ、

それを⑥のボウルへ入れ20回程度きるように混ぜる
※バターの温度は60度程度まであげておく

型へ流して、20センチ高さの所からトンと落として空気抜きする

170度で15cm25分程、18cmなら30〜32分程焼く。
※温度や時間はオーブンや型によって変わるので調整する

焼けたら20センチ高さから一度トンと落として蒸気を抜き

逆さにして型を外し、3分程したら元に戻して粗熱をとる

冷めたらラップにくるんで半日以上寝かせる

紅茶のティーパックを1分程浸し、
冷ましておきます。

【組み立て】
コピー用紙を外し上の部分をカットします

2〜3枚にスライス

お好きなフルーツを挟んだり色々なケーキに使用してください。
紅茶のスポンジで作ったフレジェ(^ ^)

アメリカチェリーコンポ挟んでフォレノワール風 ID 20040882

桃のコンポートで
ID 19881747