鶏肉に塩コショウをしっかり振ります（完成後はトマトソースの上にのせるので）

しめじは石づきをとり１つずつに分けます。玉ねぎは刻んでおき、ニンニクはみじん切りに。

オリーブオイルを入れ、フライパンが温まったら鶏肉の皮を下にして、中火で焼きます。

両面焼いてきつね色になったら、フライパンから取り出します。（フライパンに残った油はそのまま！）

鶏を炒めた脂で、刻んだニンニク・しめじ・たまねぎを炒め、バターを投入。

しんなりしてきたら、カットトマト缶を入れ、全体を馴染ませる。

水を入れ、しばらく中火で煮込みます。その後、水に溶いた小麦粉を入れてトロミを付け、塩コショウで味付けします。

全体的にトロミがでてきたら、最後に牛乳を少々入れて全体に馴染ませます。

ご飯を盛り付け、トマトソースをかけて、ソテーしたチキンを上に乗せます。お好みでご飯の上にパセリをかけると見栄えもGood