ネギを5ミリくらいに切る。（小口切り）
青いところも使う！
※をお椀に混ぜておく（水溶き片栗粉）

ごま油を深底のフライパンにしき、合挽き肉を炒めて、ネギと豆板醤、生姜を入れて香りが出るまで炒める。

火を止めて、☆の材料を加え、豆腐を12等分にして煮る。

豆腐が色が変わり、日が通ったら、一度火を止めて、
※水溶き片栗粉を加え、豆腐を崩さない様に混ぜ、弱火でとろみをつける。