鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、大きめの一口大に切る。

小さめの器に、オイルだれの材料を入れて、よく混ぜ合わせる。

フライパンひサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れて、2〜3分焼く。

焼き色がついたら裏返し、ふたをしてさらに3〜4分焼く。

しし唐を加え、さっと炒め合わせて、1のたれを回し入れる。

鶏肉としし唐の上下を返しながら味をからめて、ひと煮立ちしたら火を止める。