源助大根を昆布締めにしました。金賞受賞酒に合わせて作ったレシピです。漬物にも向く品種なので美味しく出来上がりましたよ。♡
このレシピの生い立ち
この時期の加賀野菜ということで源助大根を選び、金賞受賞酒を引き立てる料理を考えました。Tish is 酒のつまみです。
雲丹やイクラの他、梅干や刺身などでも良いように思います。
大葉ごと大根でくるみ、スダチを絞って食べても良いかも。