大根と里芋と油揚げの煮物☆
Y＆Ｉ @cook_40151927
うちの定番煮物☆
大根と里芋は合いますね。
このレシピの生い立ち
嫁いだ時からの定番煮物です☆
うちでは基本的に煮物に砂糖を使いません。
後半にみりんを加えてこってり感を出してます。
大根と里芋と油揚げの煮物☆
うちの定番煮物☆
大根と里芋は合いますね。
このレシピの生い立ち
嫁いだ時からの定番煮物です☆
うちでは基本的に煮物に砂糖を使いません。
後半にみりんを加えてこってり感を出してます。
作り方
- 1
大根は乱切りにして米と水を入れて（または米のとぎ汁）20分程下茹でします。
- 2
里芋は一口サイズにむき
塩をもませ流水で擦り合わせるように洗う。
人参も乱切りにしておきます。 - 3
里芋と人参を10分程下茹でする。途中で茹でた大根を水で洗い流し足します。
-
- 4
一旦ザルに上げもう一度水洗いしたらだし汁に投入し中火で煮ます。
- 5
沸騰したら酒、しょうゆ、湯切りして短冊切りにした油揚げを入れ色付いたらみりんを入れ落とし蓋をして10分程煮詰めて完成です
-
- 6
大人向けには一味をふりかけています。
味付けは好みがあるので
甘めが好きな方は砂糖など入れて下さい。 -
コツ・ポイント
下茹でが肝心なくらいです。
あと里芋のぬめりをできるだけ落とすことです。醤油の量はウチは濃い口なので書き直しました。調整して下さいね♪
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