ボールに玉ねぎを薄くスライス(繊維にそってでも、繊維を切るようにでもどちらでも)する。

水菜を５センチくらいに切ってボールに入れる。

砂肝をスライスしてボールに入れて、全体をまぜる。

器に盛りつけ、食べるときに食べるラー油をお好みでかける(適量は小さじ2くらい)。焼き鳥の味があるので加減してください。