キャベツはザク切り、ピーマンはたて半分に切ってタネをとって細切り、にんじんは薄切り、ちくわは斜め切りにする。

フライパンを中火に熱して、サラダ油大1を入れ、野菜を炒める。

キャベツがしんなしてきたら、★で味付けする。たまごを落とす場所を凹ませておく。

凹ませておいたところにたまごを割り入れ、フタをする。

中火のまま1分加熱。白身が固まってきたら火を止める。すぐにフタを開けると、黄身はトロトロです。かたさはお好みで。