カキはさっと洗ってざるにあげる。よく触ってみて、殻がついていないことを確認して。

ビニール袋に小麦粉とカキ4~5粒を入れて振る。こうすると粉がまんべんなくつく。

フライパンにバターを入れ、弱めの中火で②を焼く。次々粉をつけてはフライパンに入れていく。

裏面も焼いて、表面がキツネ色になったら出来上がり。あまり焼きすぎると縮むので、つついてプリッとした程度でＯＫ．

粒が大きい方が見栄えがしますね。