玉子を割って砂糖を入れてよくまぜる。

混ぜた玉子に、お湯にだしの素と酒をまぜただしを入れてよくまぜる。

出来た玉子液をこし器でこす。

玉子焼き器にサラダ油を入れ、熱くなったら、余分な油をあける。

砂糖が下にたまりやすいので玉子焼き器に入れる前に玉子液を混ぜ、少しずつ入れ(6回くらい)、中火で玉子焼きを作る。

出来た玉子焼きをすのこで巻いて形を整え出来上がり。