こってり～さばの味噌煮！
ななはんのおだいどこ @cook_40054543
さばの生臭みを少し和らげるようにひと工夫しました！
使用する味噌は、こうじ味噌をお勧めします！
このレシピの生い立ち
義母の作ってくれた鯖の味噌煮を思い出して、作ってみました！
こってり～さばの味噌煮！
さばの生臭みを少し和らげるようにひと工夫しました！
使用する味噌は、こうじ味噌をお勧めします！
このレシピの生い立ち
義母の作ってくれた鯖の味噌煮を思い出して、作ってみました！
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰したお湯をボウルに入れ、さばを10秒くぐらせて次に氷水をはったボールに入れる。その後キッチンペーパーで水気を拭く。
- 2
鍋に酒とみりんを入れ、沸騰させアルコール分を飛ばす。だし汁とスライスしたしょうがを入れる（盛りつけ用に千切り生姜も作る）
- 3
2に砂糖、水飴、味噌を加えて弱火で少し煮詰め、さばを入れ落し蓋をして、時々煮汁をかけながら煮詰める。
- 4
焦げないように煮汁が少ない場合は、だし汁、調味料を追加してください！（水飴がない場合は砂糖を大さじ2にする）
- 5
皿に盛りつけ、千切りしょうがを盛りつけて、出来上がり！
コツ・ポイント
弱火で焦がさないように、よく煮汁をかけながら煮詰めて下さい！
関東在住・60代主婦の【思いつき！家庭料理】長いブランクを経てこの秋投稿を再開しました！「食材使い回しレシピ」「後世に残したい料理」・「秋には栗の渋皮煮」などを主に投稿しています。シニア2人暮らしなので、レシピがほぼ【2人分】です。至らない点もあるかと思いますが、よろしくお願いします。
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